关于菊花的一些文化

　　菊花在我国的利用, 除观赏外, 药用、饮用的方法早已有之。

　　开封菊花味道甘而微苦, 其性微寒, 能治疗头痛、感冒等症, 且具有明 目、清火的功能。以菊花作为食用, 近年来已成为饮食文化中的时 尚。从古代诗词中也不难看出菊花早已备受人们青睐。赏菊之 风、赞菊之文, 历代屡见不鲜。也就足以证明中国的菊花, 从古至 今与国人生活息息相关。其原因除了菊花多姿多彩, 又具有药用、 食用及饮用的价值外, 其临寒不凋的风骨, 更是人们仰慕、赞赏、仿 效以至成为人们都希望拥有的品格。

　　(一) 登高赏菊 每逢九九重阳节, 我国人民仍保留着登高的习俗。古代民间 则有九九登高赏菊、饮菊花酒的习俗, 但除早菊及某些小菊、野菊 品种外, 那千姿百态的秋菊却迟迟于农历十月才能怒放。所以古 人只好在登山时共饮菊花酒, 待到农历十月秋菊盛开之时, 再行备 酒宴客, 并作画、吟诗共享人生之乐。

　　 (二) 赠菊有别 以花相赠, 各国有之, 但赠花大都是有很多讲究, 如情人节送 玫瑰, 母亲节送康乃馨(香石竹) , 喜庆送红色花, 丧葬送白色花这 是人所共知的。对于赠送菊花来说, 也是因习俗不同而有不同“ 送 法”。近些年送花的数目也为人关注。8 支表示“ 发”, 6 支表示 6 第一章 概述 “顺”, 9 支表示“久远”(或天长地久) , 最忌讳的是送3 支、4 支。而 在色彩上的选择上, 会因人们接受的文化以及传统习俗而不同。 有人以为黄色菊花是意味着黄泉路上相送的象征, 白色则为友谊、 坦诚、皎洁的使者, 但也有人认为白花是丧事的象征。因此, 要根 据受礼者的禁忌去赠予, 才不致招来不礼貌, 甚至不愉快的影响。

　　 (三) 餐中极品 菊花中的梨香菊具有似梨的甜香, 清代曾作为贡品献给西太 后, 赢得西太后的赞赏。“ 梨香菊”呈白色, 其花姿远不如其他品种 的靓丽婀娜, 就因为具有梨香味, 不论古人今人都对其“ 情有独 钟”。餐桌上的“ 菊花锅”就是在熬好的热汤上面, 撒上“梨香菊”的 花瓣, 一丝丝、一片片漂浮在汤上面, 发出沁人心脾的淡香, 过去不 过是文人雅士享受的一种乐趣, 而今天却是一种高雅的餐饮。“ 菊 花(花瓣) 炒鸡片”、“菊苗( 嫩芽) 溜肉片”、“软炸菊苗”、“菊花锅塌 盒”、“菊苗鸡蛋汤”以及“菊花拌肚丝”等都已成为当前高档餐厅菜 谱中的名菜。

　　(四) 菊花诗词 花卉是历代诗人抒发情感, 比喻人品、影射朝政、闲情逸致的 对象, 而菊花的诗篇数仅次于十大名花中的牡丹和梅花。 颂菊诗词, 历代各朝多有文人墨客抒写。但对菊花的描绘, 有 着各不相同的意境, 有的歌颂, 有的怀旧, 有的悲愁, 有的言志, 表 现了在历史的不同时期, 各代诗人写诗时的心态和时代背景。如 唐朝杜甫的《叹庭前甘菊花》“庭前甘菊移时晚, 青蕊重阳不堪摘。 明日萧条醉尽时, 残花烂漫开何益? 篱边野外多众芳, 采撷细琐升 中堂。念兹空长大枝叶, 结根失所经风霜。”是以花喻人, 借花寄 情。诗中以甘菊比喻君子, 而以众芳比喻小人。其时又因为诗人 科举落第, 终不能获得一官半职, 认为自己的命运与甘菊极为相 似, 故此吟诗以宣泄心中的忧伤。杜牧的《摘菊》“ 篱东菊泾深, 折 得自孤零。雨中衣半湿, 拥鼻自知心。”以摘取菊花为主题, 表达了 7 菊花栽培新技术 自己的心态和志向。 在诗词中还有表现菊花形象和用途的, 如白居易的《重阳夕上 赋白菊》“ 满园菊花郁金黄, 中有孤丛色似霜, 还似今朝歌酒席, 白 头翁入少年场”; 赞其傲霜高洁之本性的, 如吴履垒《菊花》“ 粲粲黄 金裙, 亭亭白玉肤。极知时好异, 似与岁寒俱。堕地良不忍, 抱枝 宁自枯”; 也有现代伟人如陈毅的《秋菊》:“ 秋菊能傲霜, 风霜重重 恶。本性能耐寒, 风霜其奈何。”毛泽东的《采桑子》:“ 人生易老天 难老, 岁岁重阳, 今又重阳, 战地黄花分外香。一年一度秋风劲, 不 似春光, 胜似春光, 寥廓江天万里霜。”朱德的《赏菊》:“ 奇花独立树 枝头, 玉骨冰肌眼底收。且聆和平共处日,